ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನೀವು ಒಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳೂ ಸುಂದರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ? ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಿ.

ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಕೊನೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಂದಿಗೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಂತೆ.ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಶರತ್ಕಾಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಣ್ಣ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೀಟರ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಭೋಜನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಸಾಸ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಹಳೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಷ್ಣತೆ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಷದ ಈ ಕಠಿಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಗ್ಲಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶೀತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ (ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು). ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

"ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇಡೀ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನಡೆಸಬೇಕು" ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಅವರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್. ಅಂತಹ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚಿಕನ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್‌ನ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಇದರಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಿಸಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.