ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸಿದ್ಧತೆ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ; ನಮ್ಮ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಬಿಸಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು Tkemali ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ? - ನೀನು ಕೇಳು. ಹೌದು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಶೀತ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೀಸನ್ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ...

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕರೆಯೋಣ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಾಲಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು; ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.ನೀವೇ ಮಾಂತ್ರಿಕರಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ನೀರು ಎರಡನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಾಗ ಯಾರೂ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಳೆಯ ಬೀಜದ ತಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಡ್ಡ ಲೆಟಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪರಿಮಳ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹವಾಮಾನ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ.ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ.