ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅವಧಿಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನೆರವಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ಗಳು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಮಹಿಳಾ" ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲ ಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಹಣ್ಣು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ದೈವದತ್ತವಾಗಿವೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರಿಸರ್ವ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಎಂಬ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣು. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೋನಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ವಿಷಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಕೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಆಶಾವಾದಿ, ಧನಾತ್ಮಕ-ಮಾತ್ರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಒಂದು ಪವಾಡ! ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ರುಚಿಕರವಾದವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುವುದು!

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತತೆಯನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಬಿಸಿಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.