ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾನು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ವಿನೆಗರ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜುಲೈನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ; ಎಲ್ಲವೂ 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲದ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಇರುವವರಿಗೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು "ಬೇಡಿಕೆಯ" ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಜೆ ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಮನೆಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅನೇಕ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ "ಗೋಲ್ಡನ್" ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ನನಗೆ ಹೇಳಲಾಯಿತು. ನನಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಬೇಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಆತ್ಮೀಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಿಯರೇ. ಶರತ್ಕಾಲವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಸಂಗತತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರ ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಏಕೈಕ ವಿಷಾದವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉಳಿದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವಾಗ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ .

ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.