ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ. ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ; ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀರಸವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನನ್ನ ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲೋ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾನೇ. ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಸಂರಕ್ಷಕವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು "ಹಿಡಿಯಲು" ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಗರೋತ್ತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ “ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ತನ್ನ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ” ಚಿತ್ರದ ತಮಾಷೆಯ ಸಂಚಿಕೆಯನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ.ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಯೋಜಿತ ಮತ್ತು ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಇಟಲಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿ, ಅದರ ದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ದೇಶದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾ, ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಬರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಪದೇ ಪದೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅವರ ಚೂಪಾದ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನೋಡೋಣ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಸಂತೋಷವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಲೆಕೊ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ನೋವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ!

90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲೆಚೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಬಹುತೇಕ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು "ಪ್ರವಾಸಿಗನ ಉಪಹಾರ" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.ಇಂದು ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೋಮಾರಿಗಳು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹಲವಾರು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, "ಲೈಕ್ ಬಿಫೋರ್" ಸರಣಿಯಿಂದ. ಆಗ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕಂಪನಿ ಗ್ಲೋಬಸ್‌ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಜೀವನದ ಆಧುನಿಕ ಲಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಬಾಣಸಿಗರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಲೆಕೊ ಬದಲಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಋತುವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಹಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಖ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿ "ನೀಲಿ" ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ಅಪರೂಪ.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಿದೆ. "ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ" ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿವೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊದ ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನಂತರ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಇದು ನಿಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಿದಾಗ ಜೀವನದ ಆಧುನಿಕ ಲಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ರುಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಗೆ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಹ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?