ಸಕ್ಕರೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ನನ್ನ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು "ಹಿಡಿಯಲು" ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೀಸನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಭಿನ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು "ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು".

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಂತೆ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಉತ್ತರದ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ನದಿ ಮೀನು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಲಾಟರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯು ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಂತೆ ದುಃಖವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ "ಓಕಿ" ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹೊರತೆಗೆದ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಹಳೆಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಂತೆ ಅದೇ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಮಾವೃತ ನದಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವು ನದಿಯ ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಎಂದಿಗೂ ಬ್ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೆಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬ್ಲೀಕ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೀಕ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಂತೆ", "ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನಂತೆ" ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿದವಳು ಅವಳು. ಈಗ ನಗರವು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಸಂತೋಷವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೆಕೊ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನದಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ 50 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ಗಳಿವೆ. ಇವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ?

ಅಕ್ಟೋಬರ್ ತಿಂಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ. ಉತ್ತಮ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ನಡಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೋಫಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ರಾತ್ರಿಯ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಹಗಲಿನ ತಾಪಮಾನವು +5 ಅನ್ನು ಮೀರುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಬಟರ್ಫ್ಲೈ ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಯಂಗ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನೋಡೋಣ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಮ್ಮೆ ಹೊಸದಾಗಿತ್ತು? ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಏನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಲ್ಲಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಂಚೊವಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಂಚೊವಿಗಳು ಅಲ್ಲ. ಆಂಚೊವಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಆಂಚೊವಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.