ಉಪ್ಪು

ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಎಂದಿಗೂ ಬ್ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೆಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬ್ಲೀಕ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೀಕ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಂತೆ", "ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನಂತೆ" ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೆಲ್ಮಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಆರಂಭಿಕರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅದರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಕಾರಣ, ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿದವಳು ಅವಳು. ಈಗ ನಗರವು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಮೀನು ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಸೇರಿದವರು, ಆದರೆ ವೊಲುಷ್ಕಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರುಚಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಯ ತುಂಡು, ಇದು ಹುಚ್ಚುತನದ ಹಣವನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗಿಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಬ್ರೈನ್ ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ, ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಮಾತ್ರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವವರಿಗೆ, ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಚ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಪೈಕ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಅಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಓದಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ "ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ". ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು. ನಮ್ಮ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ 20 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕ ಮತ್ತು 1 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಕಾರ್ಪ್ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಹ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನೋಡೋಣ.

ಸೈಬೀರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಚೆಬಾಕ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೋಚ್, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಲವತ್ತಾಗಿದೆ. ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚೆಬಾಕ್ ಹೊಂದಿರದ ಒಂದೇ ಒಂದು ನೀರಿನ ದೇಹವಿಲ್ಲ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚೆಬಾಕ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿದ ಚೆಬಾಕ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಚೆಬಾಕ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಕಾಡ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಕಾಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹಲವಾರು ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲೋ ಅದು ವ್ಯಾಲುಯಿ, ಎಲ್ಲೋ ಅದು ಗೋಶಾಲೆ, ಕುಲ್ಬಿಕ್ ಅಥವಾ ಕುಲಕ್. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಬಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅಥವಾ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬೆಕ್ಕಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನದಿ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೀರಾ?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೀಮ್ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, 3-5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಎರಡು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಚೆಕೊನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಸೇಬರ್ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇಬರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅವರ ಚೂಪಾದ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನೋಡೋಣ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಿನುಷ್ಕಾ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ; ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಸಂತೋಷವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೆಕೊ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.