ಉಪ್ಪು

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸುಮಾರು 40 ವಿಧದ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 9 ಮಾತ್ರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಉಚಿತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಐಟಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಏನು? ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ; ಇದು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ತೆರೆದ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 3-5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ನಿಜವಾದ ದೈತ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಾರರು 500-700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಮೀನು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಇಂದು ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನದಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ 50 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ಗಳಿವೆ. ಇವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ?

ಅಕ್ಟೋಬರ್ ತಿಂಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ. ಉತ್ತಮ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ನಡಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೋಫಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ರಾತ್ರಿಯ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಹಗಲಿನ ತಾಪಮಾನವು +5 ಅನ್ನು ಮೀರುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಬಟರ್ಫ್ಲೈ ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಯಂಗ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನೋಡೋಣ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು. ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಎಲೆಗಳು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಈ ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬುಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಮ್ಮೆ ಹೊಸದಾಗಿತ್ತು? ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಏನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಲ್ಲಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕರು ಕ್ರೆಡಿಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಲ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ತರ್ಕಿನ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ನಲ್ಲೂ ಅದೇ ಕಥೆ. ಅನೇಕರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ "ಟಾರ್ಕಿನ್ ಪೆಪರ್" ಏನೆಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋ ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ತಾಜಾವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಂಚೊವಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಂಚೊವಿಗಳು ಅಲ್ಲ. ಆಂಚೊವಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಆಂಚೊವಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಸಹ ಸಾವಿರಾರು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ರೆಸಿಪಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾಡಿದರೂ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಇದರ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ರೋಚ್ ಕೇವಲ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ರೋಚ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ರೋಚ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಳೆಗಳು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉಳಿತಾಯದ ಕಾರಣದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದು ತಾಜಾ ಮೀನು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅದು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಹಂದಿಯ ತುಂಡು ಕೂಡ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.