ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬಳಕೆಯಾಗದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ: ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ನಾರ್ಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನಾನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಂತೆ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಉತ್ತರದ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಸತ್ಯವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಇರುತ್ತದೆ. ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಪರಿಗಣಿಸಲು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿವೆ.ಟ್ರೌಟ್ ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಯುವ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಲಾಟರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯು ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಂತೆ ದುಃಖವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ದೂರುಗಳಿಲ್ಲ; ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ಮೀನು ಅಲ್ಲ.

ರುಸುಲಾಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲ. ಅವು ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಈಗ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ರುಸುಲಾಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರುಸುಲಾಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಸುಲಾ ನಡುವಿನ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಂತೆ ಅದೇ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಮಾವೃತ ನದಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವು ನದಿಯ ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಚರ್ಚ್ ಸ್ಲಾವೊನಿಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಗ್ರುಜ್ಡ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು "ರಾಶಿ" ಎಂದರ್ಥ. ಹಿಂದೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಲೋಡ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಡ್‌ಸ್ಟೂಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ಒಣ ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮಶ್ರೂಮ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಎಂದಿಗೂ ಬ್ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೆಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬ್ಲೀಕ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೀಕ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಂತೆ", "ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನಂತೆ" ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬ್ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿದವಳು ಅವಳು. ಈಗ ನಗರವು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಮೀನು ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಸೇರಿದವರು, ಆದರೆ ವೊಲುಷ್ಕಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರುಚಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಯ ತುಂಡು, ಇದು ಹುಚ್ಚುತನದ ಹಣವನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗಿಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಬ್ರೈನ್ ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ನಮ್ಮ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಚ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಪೈಕ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಅಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಓದಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ "ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ". ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಕಾಡ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಕಾಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹಲವಾರು ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಗೋಬಿಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲೋ ಅದು ವ್ಯಾಲುಯಿ, ಎಲ್ಲೋ ಅದು ಗೋಶಾಲೆ, ಕುಲ್ಬಿಕ್ ಅಥವಾ ಕುಲಕ್. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಬಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅಥವಾ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.