ವೋಡ್ಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ತ್ವರಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಇದು ನಿಜವಾದ ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಮನೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಮನೆಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೋಡ್ಕಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ: ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ತಿಂಡಿ "ನೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯಮಾಡಿದರು. ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು "ಲಘು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಎರಡು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು "ಜೇನು ಹುಲ್ಲು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೆರಡೂ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ತ್ಸಾರ್ಸ್ ಎಮರಾಲ್ಡ್ ಜಾಮ್" ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು. ಈ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಈ ಸ್ಮೋಕಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಮಾಲೀಕರು ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಕೆಲವು ಜನರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮರದ ತೊಗಟೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಬೆಂಕಿಯ ನೀರು" ತುಂಬಿದರು, ಇತರರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.ಪುರಾತನ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಷ್ಟು ಕುಡಿಯಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟಿಂಚರ್ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ) ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಲಘು ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದಲೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೈಲೈಟ್ - ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು - ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು!

ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಈ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಬೇರುಗಳ ಟಿಂಚರ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?