ಹನಿಸಕಲ್

ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹನಿಸಕಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹನಿಸಕಲ್ ರುಚಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಟ್ರಿಕಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹನಿಸಕಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹನಿಸಕಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು "ತೋಳದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ" ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಹನಿಸಕಲ್ ಜಾಮ್. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬೆರ್ರಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಆಗಿದೆ. ಹನಿಸಕಲ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹನಿಸಕಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ತುಂಬಾ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಉದ್ದವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಬೆರ್ರಿಗಳ ರುಚಿ ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಹುಳಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ.

ಹನಿಸಕಲ್, ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹನಿಸಕಲ್ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅನೇಕರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹನಿಸಕಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು.