ಇವಾನ್-ಚಹಾ: ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇವಾನ್ ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಫೈರ್ವೀಡ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾವು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಮಾನವ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

"ಆಂಟೋನಿಯೊ ನೆಮ್‌ಸಿಡಿ" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಇವಾನ್-ಟೀ ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫೈರ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಒಣ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯದ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಾಗವು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.ಇದನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ. ಹಾಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಹುಲ್ಲು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
2. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.
3. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫೈರ್ವೀಡ್ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಂತರದ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಮುಂದೂಡಬಹುದು.

ಶೀತದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ರಸದಿಂದ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಇವಾನ್ ಚಹಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಇವಾನ್ ಚಹಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದರೇನು? ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ದೈಹಿಕ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ.ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ "ನೆಡ್" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಶೀತದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳ ಚಹಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ. ಕರಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಹರಳಿನ ನೋಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಇವಾನ್ ಚಹಾವು ರಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು + 22 ... + 24 ° C ಆಗಿರಬೇಕು;
• ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು +15 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಇವಾನ್ ಚಹಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೂವಿನ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದ ವಾಸನೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಪೊರಿ ಚಹಾವನ್ನು +60...+70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಮ್ ಚಾನೆಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ !!!