ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುವಂತೆ ನಾನು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

TOಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಮಗೆ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಾ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ (500 ಗ್ರಾಂ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ತುರಿ ಮಾಡಿ.100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 3 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈಗ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!