ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬದನೆ ಕಾಯಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬದನೆ ಕಾಯಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪುಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 500 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.