ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ

ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸದಿರಲು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರಕ್ಕೂ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

1. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೌಢ ಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ ಸ್ವತಃ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಪಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಲುಗಾಡಿದಾಗ, ಗೋಡೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಮಂದವಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದರೆ ಮಾತ್ರ ರಿಂಗಿಂಗ್ ಶಬ್ದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ತೇವವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.
   ಕಡಲೆ ಕಾಳುಗಳು ದುರ್ಬಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸರಿ.ಒಡೆಯುವಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವ ಶಬ್ದವು ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಹಾಳಾದವುಗಳು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು-ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ).
5. ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರಾಸಿಡ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.
6. ಬಲಿಯದ ನೆಲಗಡಲೆಯು ನೀರಿನ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ. ಅಂತಹ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಂದ 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ (ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವು 4 ರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗುಣಗಳನ್ನು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ "ಸರಿಯಾದ" ಧಾರಕವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾಯಿಗಳು ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು.

ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕಾಳುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಬಲವಾದ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಡಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅದರ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.