ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತೈಲ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ತೆರೆಯದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (+20-+24 °C) ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು +5 °C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು +14 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಅಗಸೆಬೀಜ) ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 1 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಅಂಶಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ರಾಸಿಡ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯಲು ತೆರೆದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ತೆರೆದ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್, ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಗಲು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. , ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸರಬರಾಜನ್ನು ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದರ ತಾಪಮಾನ +14 ° C).

ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ತೈಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 7-8 ° C), ಆದರೆ ಇತರ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚಕಗಳು ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡುವುದು ಸಹ ತಪ್ಪು; ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ತೈಲ ಸಂಗ್ರಹ ಧಾರಕ

ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ವಿತರಕ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ

+24 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ಹಗಲು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.ಆದರೆ ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕಗಳು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ: ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು +20 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಿರುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್, ತರಕಾರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು) ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ 0 ರಿಂದ 6 ° C ವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೆನಪಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ; ಅದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.