ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು (ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀವು 3-ಲೀಟರ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ 1-2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮರದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹತ್ತಿ ಸ್ವೇಬ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಚೂಪಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಅನಿಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಇವು ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ "ಶಾಂತವಾದಾಗ" ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಉಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.