ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ

ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಂಟೇನರ್. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಧಾರಕಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಅಂತಹ ಧಾರಕಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು). ಶುದ್ಧವಾದ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅಂದರೆ, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ). 4 ರಿಂದ 8 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇಡೀ ವಾರದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸಾರು 4 ರಿಂದ 6 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಎಷ್ಟೇ ಕುದಿಯುವರೂ ಅವನನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತಾಪಮಾನವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

"ಕೋಜಿ ಹೋಮ್" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ "ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು" ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಜಿಡ್ಡಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಅಂತಹ "ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ" ವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

"ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: