ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರೌಟ್‌ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕರುಳಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಅಥವಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು). ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಲೇಪನವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ) .

ನೀವು ಸಾಸ್ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು) ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಟ್ರೌಟ್ ಬಳಿ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು (ಮೀನು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾಮೀಪ್ಯದಿಂದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

"ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ).

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ (ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು); ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಟ್ರೌಟ್ ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಬೀತಾದ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ನೀವು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಇಡಬೇಕು;
• ಪುದೀನ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ವುಡ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು ಟ್ರೌಟ್ನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವಾಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಟ್ರೌಟ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (2-3 ದಿನಗಳು) ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಅಂಗಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅವಧಿಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ), ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 1 ವಾರದಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಳಿತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.