ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಳ ಯಾವುದು?

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಅನುಸರಣೆಯು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಲವಾರು ಅಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು;
• ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು, ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ;
• ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
• ಉಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವು ಅಚ್ಚು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಖರೀದಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತೆರೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು;
• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಇರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದು ತಪ್ಪು, ನಿರಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯಿಂದಾಗಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ;
• ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಇರುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು; ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಮಾಗಿದ ಬಟಾಣಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ: ಅತಿಯಾದವುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅವರೆಕಾಳು, ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಫ್ರೀಜ್ ಅವರೆಕಾಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಧನದ ತಾಪಮಾನವು 60 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.

ಒಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಯಾವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಮಯ ಮಿತಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು:

• ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಳ್ಳೆಯದು);
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ) ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆಶ್ರಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಅವಧಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು), ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ತಿರುಗಿಸುವಾಗ" ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು;
• ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷದೊಳಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅವರು ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು "ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ".