ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಮೊದಲ ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು; ಶೀತವು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೋವನ್‌ನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಾಜಾ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ

ಔಷಧೀಯ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕೀಟಗಳು, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕವರ್ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ರೋವನ್ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣ ಸೀಲಿಂಗ್ನಿಂದ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು.

ತಾಜಾ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಡುವೆ ಕಾಗದದ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• 0 °C ನಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ;
• 7-10 °C ನಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು;
• ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ (ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ (ಕೆಂಪು) 10-15 °C ನಲ್ಲಿ.

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು 70% ಮೀರಬಾರದು.

"ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು" ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಸಹ ನೋಡಿ: ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ

ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಠಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರೋವನ್ 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

• ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ;
• 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ (2: 1) ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ರೋವನ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ; ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೋವನ್‌ಗೆ ಇತರ ಯೋಜನೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆರ್ದ್ರವಲ್ಲದ ಬಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅವು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ

ತಾಜಾ ರೋವನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ "ಆಘಾತ" ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ (-18 °C ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ). ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು (ಇದು ಕೆಂಪು ರೋವಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ) ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಹ 1 ವರ್ಷ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 0.5 ಆಗಿದೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರೋವನ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು (ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವು 20 ° C ಮೀರಬಾರದು) ಮತ್ತು ಒಣಗಿ (ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು).

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು:

ಕೆಳಗಿನ ರೋವನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸ, ವೈನ್, ಸಹ adjika ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ.