ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಂಭೀರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಬಾರದು.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಏನು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬಾಲವು ಬಾಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿ ಸತ್ತಿದೆ). ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಸಮಯ

ಜೀವಂತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೀಗಡಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 4 °C ನಿಂದ 6 °C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು -20 ° C ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸೀಗಡಿ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅವರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್, ಪರ್ಯಾಯ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೀಗಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ತೇವಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ). ನೀವು ಅಂತಹ "ರಚನೆ" ಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 5 ದಿನಗಳು.

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು. ಇದು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೆರೆದ ಆಹಾರ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೀಗಡಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ದಿನಗಳು.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಕೆಲವೇ ಮೀನುಗಾರರು, ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೀವಂತ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಯನ್ನು ಇಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ; ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚಿಂದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜೀವಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ.