ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು), ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚ), ಮಸಾಲೆ (5 ಬಟಾಣಿ), ಕರಿಮೆಣಸು (3 ಬಟಾಣಿ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ತುಂಡುಗಳು), ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು (2 ಸೆಂ), ಜೀರಿಗೆ (ಪಿಂಚ್), ಜಾಯಿಕಾಯಿ (1/6 ಭಾಗ), ಲವಂಗ (3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು).

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ, ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದರ ತಾಪಮಾನ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: 1/1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 8% ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಕೇವಲ 300 ಮಿಲಿ ಎಂಟು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇರಿಸಿ - 1/3.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ನೀರಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿನ ನೀರು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ತೊಂಬತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.