ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ 10 ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ 1.5 ಸೆಂ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು - ಜಾರ್ ಕತ್ತಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 5-6 ಸೆಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಅಷ್ಟೆ! ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.