ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ; ಕಿರಿಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1000 ಮಿಲಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು: 0.5-0.6 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 10-15 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಭಾಗಶಃ ತಿರುಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಅಂತಹ ತೀವ್ರವಾದ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ) ವಿಭಜಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯೋಣ. 10 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಬೇಕು: 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 500-600 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (6%), ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 300 ಗ್ರಾಂ.

ತರಕಾರಿಗಳ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್, ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.