ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು "ನಂತರ ಉಳಿಸುವ" ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೂಮಿಯ ಉಂಡೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಸೂಜಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ "ಬಿಳಿ ಛತ್ರಿ" ಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ “ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ":

ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್, ನೀವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 18 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 8 ತಿಂಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಹುರಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಂಕುರಹಿತ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಇದರೊಂದಿಗೆಹೊಲಿಯುತ್ತಾರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ-ತೀವ್ರತೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಇನ್ನೂ ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಣ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಅವಧಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು; ಹೆಚ್ಚು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ (ಶೀತಲೀಕರಣ ಘಟಕ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.