ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು ಎರಡು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವವರೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಂತರ - ಒಂದು ವರ್ಷ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಕ್ಕು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೇ ಎಲೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಧಾರಕದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು;
• ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು).

ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ದಿನಾಂಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು (ಈ ಹಂತವನ್ನು ಲೇಬಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು "ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು" ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು:

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಶೇಖರಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ; ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ° C ವರೆಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಣಗಿದಾಗ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಂದೇ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ "ಇರಿಸಲು" ಸುಲಭವಾಗಿದೆ).

ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕ

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಇದು ವಿಶೇಷ ಮೊಹರು ಕೊಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ತೇವಾಂಶ, ಶಾಖ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.ಎಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಬೇ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಉದ್ದವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

"ಬೇ ಲೀಫ್ // ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ" ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.