ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಂತರ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ) ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು, ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಜನರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರೆದ ಮಾಂಸ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ತಾಪಮಾನವು -18 °C ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದು.ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲರ್. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ಅನುಗುಣವಾದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಶಾಸನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇಡೀ ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ. ಹಕ್ಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ 9 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 4 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು 2 ತಿಂಗಳಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊರಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ (ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಒಣಗಿಸಿದ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಬಹುದು.