ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ 3 (ಗರಿಷ್ಠ 4) ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಘನೀಕರಿಸುವ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು:

• -12 ℃ ನಿಂದ -14 °C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು;
• -14 °C ನಿಂದ -18 ℃ - 4-6 ತಿಂಗಳುಗಳು;
• -18 °C ನಿಂದ -24 °C ವರೆಗೆ - 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ.

ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು).

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಒಣಗಿಸಿದ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ.

ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅಗತ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

"ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು" ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗ":