ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು-ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕಷಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (ಮಾರ್ಲೈಟ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆ ತಾಪಮಾನವು 85 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಗುರುತು 65 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು, ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಪೆಸ್ಟೊದಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ (ಈ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಮೇಧ್ಯ) ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ.