ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವು ಹೆಚ್ಚು ಇತ್ತೀಚಿನದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಧಾರಕದಿಂದ ಕೂಡ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ವಿತರಕನೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು) - ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಷ್ಟ.

ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಿಕೋರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕಗಳು 0 ° C ನಿಂದ +10 ° C ವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು;
• ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಸೂಚಕಗಳು - 75% ರಿಂದ 85%.

ತೆರೆಯದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಕ್ಕು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅದರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಗೆ ದಿನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.