ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಲಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ

ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಅಥವಾ ಅಗರ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಬಹುದು, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸತ್ಕಾರದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಬಿರುಕುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ). ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ, ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, +18 C ° ನಿಂದ +25 C ° (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು (ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು 1 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮುರಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು +3 ° C ನಿಂದ +5 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುಮಾರು 9 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವತಃ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅದು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಭಯಪಡುವಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿ.