ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಮೋರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು 80-90% ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಣಗಿದಾಗ ಅವರು ಅದೇ ಶೇಕಡಾವಾರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೇವಲ 80-100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ಒಣಗಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಓವನ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಓವನ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೇವಾಂಶವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒಣಗಲು ಇದು 75 ರಿಂದ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ: ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನ.

ನಾವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಖೋವಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ತಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಳೆ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ತಿರುಳಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉದ್ದವಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಉದ್ದವಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ನೈಲಾನ್ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೂಲ ಮೊರೆಲ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ತೇವಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷಗಳು ಸಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.