ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಜೂನ್-ಜುಲೈ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರೌಢ ಹಸಿರು ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಕೊಳೆತ, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ದಿನದಂದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಖರೀದಿಯ ದಿನದಂದು.

"JitZdorovo ru" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ - ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಸ್ಯದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಉಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಗುವಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಗುವಿನ ಪೂರಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತದನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಫುಡ್ ಟಿವಿ" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ || ಆಹಾರ ಟಿವಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಿರಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 9 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮಗುವಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬೇಕು.

ಟಾಮ್ಸ್ಕ್ ಕಿಚನ್ ಚಾನೆಲ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು