ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮೂಲವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೊಳೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು, ಬೇರುಕಾಂಡವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ರೈಜೋಮ್ಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಸಸ್ಯದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

“ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ” ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಳಸಿ: ಕೈ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆವಿಗಳು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹಾಕುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಔಟ್ಲೆಟ್ ರಂಧ್ರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಬೇರುಕಾಂಡವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಘಟಕದ ಶಕ್ತಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 600 - 700 W ಆಗಿರಬೇಕು.

ತಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಬ್ರೋವ್ಚೆಂಕೊ ಕುಟುಂಬವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೋವುರಹಿತ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರುರಹಿತ ಮಾರ್ಗ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಲಘು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಚೇಂಬರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ -18 ° C ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.