ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 6 ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ನೆಟಲ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ?

ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮೇ ತಿಂಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೆಟಲ್ ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 10-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಕೋಮಲ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಹಳೆಯ ಗಿಡದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಸಿರಿನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಂಡೋವನ್ನು ತೆರೆದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಇಡೀ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹುಲ್ಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಗಿಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ನೆಟಲ್ಸ್

ನೀವು ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಹುಲ್ಲು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಚೀಲದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೆಟಲ್ಸ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಿಕೊಲಾಯ್ ಟಿಪಟೋವ್ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನೆಟಲ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು, ನೆಟಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಟಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಅನಿತಾ ತ್ಸೊಯ್ ತನ್ನ ಚಾನೆಲ್ “ತ್ಸೊಯ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು” ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊ “ನೆಟಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು” ನಲ್ಲಿ ಕಿಚನ್ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮೈಜರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಿಡ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಐಸ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀ ಘನಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡದ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, 50-100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಗಿಡದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ -16 ... -18ºС ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್‌ನ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.