ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ನಾಲ್ಕು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು

ವಿಧಾನ ಒಂದು: ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಭಾಗಿಸಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ.

ಸಲಹೆ: ತುರಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

"ಮರಿಂಕಿನಾ ಟ್ವೊರಿಂಕಿ" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ವಿಧಾನ ಎರಡು: ಘನೀಕರಿಸುವ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ: ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ದಂಡಗಳನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಧಾನ ಮೂರು: ಮಗುವಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಗುವಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೇಬಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ಖಂಡಿತ ಹೌದು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ -18 ºС ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.