ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಎಲ್ಲಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಇದು ಹೂಕೋಸು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಹೂಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ನೀರು! ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಮೂಲ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಫುಲ್ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

"ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರ" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮೈಜರ್. ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹೂಕೋಸು ವಿಶೇಷ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿ

ಮಗುವಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದನ್ನು ಎರಡು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಗುವಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೂಕೋಸನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು?

ಫ್ರೀಜರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು -18ºC ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 9 ರಿಂದ 10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗುರುತು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಬೇಕು ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೇಬಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಪ್ಲಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

"ವಸ್ತುಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆ" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. OTK" - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು