ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಔಷಧವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದಾಗ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೌಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಬೇಸಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲ

ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮೊದಲ ಹಿಮದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು? ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1: 2 ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 1: 1 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಪರಿಮಾಣವು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.