ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಲಿಯದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ವಿವಿಧ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ. ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ನೀಡುವ ನೀಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಏಲಕ್ಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಫೌಲ್‌ಬ್ರೂಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ನಿಂಬೆ ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: