ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮೆಣಸು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು -1 ಕೆಜಿ;
• 750 ಗ್ರಾಂ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಂಪು ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಈಗ ನೀವು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಮತ್ತೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ "ಚೆಫ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯ" ದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಎಂದು ಯಾರೂ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: