ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಮಾಧುರ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕದಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ವೇಗದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ರಷ್ಟು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ತಪ್ಪು ಅನಿಸಿಕೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಸುಧಾರಿಸಬಾರದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: