ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಬೆಳೆಗಳ ಯಾವುದೇ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ವಯಸ್ಸು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ಬಹುಶಃ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಏಕೈಕ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ನಾರುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತುರಿದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರುಯೆಲ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗದಿರುವುದು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ (600 ಗ್ರಾಂ) ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು "ಉಗುಳುವುದು", ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೆರೆಸಿ.

ರಸವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತರಹದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕುರಿತು ಭಾರತ ಆಯುರ್ವೇದ ಚಾನಲ್ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಂಬೆ-ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಿಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಜಾಮ್, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ತಂಪಾದ, ಮಬ್ಬಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1.5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸ ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.