ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸೇಬುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ರಾನೆಟ್ಕಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆದಿದ್ದರೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ಲಾಟ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಬಾರದು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಆಯ್ಕೆ 1 - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು

ಸೇಬುಗಳು, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಥವಾ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. 250-500 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2 - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಘಟಕದ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-180ºС ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸೈಡ್ ಅಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾನೆಟ್ಕಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸೇಬಿಗೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3 - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್

ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 300-350 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ; ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು. ಸಾಧನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರಾನೆಟ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಕ್ಷರಶಃ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಇದು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೆಸಿಪ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಚಾನಲ್ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ರಾನೆಟ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರಾನೆಟ್ಕಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.