ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಂದಿಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರದ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಳೆಯ ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂತಿಮ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ: ಹಂದಿ ಮಾಂಸ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯಿಂದ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್. (ಸಾಲ್ಸೆಸನ್. ಸಾಲ್ಸೆಸನ್). ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು.