ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್

ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೂ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತೆ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಪೀಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಪೀಚ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 4 - 5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೆರ್ಗೆ ಲುಕಾನೋವ್ ಅವರ ಚಾನೆಲ್ "ಮೆನ್ ಇನ್ ದಿ ಕಿಚನ್!" ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಆಯ್ಕೆ

ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಸಿಹಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಬಾದಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್

ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ. ತಿರುಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಪೀಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾನ್ನಾಲ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್, ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಕಂಟೇನರ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬರಡಾದವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿದರೆ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.