ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಜುಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸುಜುಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲದೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ತೂಕವು 150 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - 25 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (4 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒರಟಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ರಾಂ), ಸಾಲ್ಟ್‌ಪೀಟರ್ (1 ಗ್ರಾಂ), ನೆಲದ ಮೆಣಸು (2.5 ಗ್ರಾಂ), ಜೀರಿಗೆ (2 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಮಾಗಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಹಾರ್ಸ್ಶೂನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಹಾರ್ಸ್‌ಶೂ-ಆಕಾರದ ಸುಡ್‌ಝುಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಡ್ಝುಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ-ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಲವರ್ಧಿತ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸುಡ್ಝುಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಗ್ ಕೊಚೆಟೊವ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.