ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಗಗಳು: ಜಾಮ್

ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆ
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ವಸಂತ, ಬೇಸಿಗೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಕ್ರೋಡು ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ತೂಕ):

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
1 ನಿಂಬೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂಬುದು ಚೆರ್ರಿಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.