ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ನಾಲ್ಕು ವಿಧಾನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಪೀಚ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಗುಂಪಿನ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬೀಜರಹಿತ ತಿರುಳಿನ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು "ಸೀಮ್" ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಡ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರೂಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಅದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಧವೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ "ಉಗುಳುವುದು" ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳೀಕೃತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂಡ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಲುವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯು ಪೀಚ್‌ಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಪೀಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೀಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಚರ್ಮವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "EdaHDTelevision" ಚಾನಲ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 4 - ಪೀಚ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಕೆಲವು ಜನರು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್, ಬಹುಶಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ತಿರುಚಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಪೀಚ್‌ಗಳ ನಿವ್ವಳ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ತಿರುಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಐರಿನ್ ಫಿಯಾಂಡೆ ಪೀಚ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.