ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳಕು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿ, ಅಂದರೆ, 80-100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಜಾಡಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಪಮಾನ - 90 ° C, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಮಯ - 60-90 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಡಬಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾಳಾಗಬಹುದು.ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸ್, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.